第180章 凤红你咋回事,瞧不起我们贾家?
系狐荼荼呀提示您:看后求收藏(第180章 凤红你咋回事,瞧不起我们贾家?,从轧钢厂食堂开始免费阅读,系狐荼荼呀,爱书屋),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
“排酸,说白了就是给羊肉排毒。”
何雨柱尽量用易懂的话来解释什么是排酸:“正经的地道儿涮羊肉的馆子都会排酸,一般是把羊肉肉放在低温处。”
“然后在这种环境下,在上面压上大石头,这个过程不需要太久,一个晚上就行了了。”
“经过排酸的羊肉再切,羊肉会变得更加的鲜嫩,而且地道儿涮羊肉馆子在切肉的时候好讲究断丝切,这样切出来的羊肉才能做到入口即化,不会塞牙!”
“啊?当家的,断丝切是什么?”这回轮到秦淮茹发表问题了。
“用顶刀横切羊,让每一片羊肉都有一个横断面。”说完,何雨柱往锅里下了一些肉继续说道:“用这个方法切出来的肉吃到嘴里口感会好很多,如果是侧丝切的话,这样的肉吃起来会容易塞牙。”
秦淮茹听完若有所思的点了点头。
横切牛羊,竖切猪的说法她很早就听说过,但一直没理解什么意思。
今天听完何雨柱的解释,秦淮茹瞬间懂了。
“当家的,你知道的真多,好厉害。”
何雨水给自己剥了个糖蒜塞进嘴里,然后好奇的问:“哥,你怎么对涮羊肉这么懂呀,咱家也没吃过几顿涮羊肉呀?”
“你哥我可是厨子,懂点涮羊肉不是很正常嘛!”
仨人正聊着呢,最后一盘上脑也被营业员端了上来。
秦淮茹见状连忙问道:“当家的,咱们这肉是不是点的太多了,咱们能吃的完吗?”
刚才点菜的时候没觉得肉有多少,可当肉一盘盘摆在桌子上的时候,秦淮茹才意识到了不对劲。
这年头羊肉都是按斤上的,不像前世那种几十元一份,一份里面就几片肉。
“不多呀,三叉,上脑各两斤,黄瓜条两斤。”何雨柱笑着从锅里捞出一片烫好的肉,慢悠悠的说道:“今天敞开了吃,不够咱们再要。”
好家伙,这句话被隔壁桌听到直接无语了。
谁呀这是,这么豪横,涮羊肉都敢敞开了吃。
要不是桌上摆满了羊肉,他们还以为何雨柱是在吹牛批呢。
可偏偏那些肉就摆着呢,谁听了都没办法反驳。
要是搁平时也就算了,可偏偏隔壁桌是带相亲对象出来吃饭的,桌上只摆了一盘上脑,一盘黄瓜条。
本来还觉得自己下血本请人姑娘吃饭,能显得自己大方。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续阅读。